Jornada Interclúster Food & Design

20 juny 2017

En un context de canvi de paradigma en el món de la gastronomia, conèixer millor els consumidors, connectar amb ells i generar-los noves i millors experiències gastronòmiques esdevenen aspectes claus per a la competitivitat i la diferenciació de les empreses que operen en aquest sector.

El disseny, una disciplina que va molt més enllà d’innovar en la forma i color d’un producte, pot esdevenir clau a l’hora d’innovar centrant-se en l’usuari i fer un negoci més rendible i més sostenible.

El proper 28 de juny, Cluster Catalonia Gourmet, Cluster Foodservice, Cluster AINS de Nutrició i Salut, Cluster Innoví de vins i caves i Cluster Disseny co-organitzen una sessió que té com a objectiu conèixer com el disseny pot ser un factor clau a l’hora de crear oportunitats de negoci per a les empreses del sector de l’alimentació i connectar les empreses dels cinc clústers per tal de generar sinergies.

A la sessió es mostraran exemples inspiradors de casos de com el disseny pot impulsar novedosos productes i marques a l’èxit a través de disciplines tals com la innovació tecnològica o “foodtech”, el disseny d’aliments o “food design”, la comunicació i el packaging o el disseny de noves experiències gastronòmiques.

A més, els membres dels clusters podran participar en un workshop orientat a analitzar els actuals sistemes i dissenyar noves experiències que satisfacin millor les necessitats, desitjos i aspiracions dels usuaris i desenvolupar negocis que generin un major retorn econòmic, ambiental i social. Al taller, i pivotant sobre un cas pràctic, els participants podran explorar l’experiència d’usuari associada als hàbits d’alimentació fora de casa “on the go” o “fast food”, i identificaran àrees d’oportunitat en els quals s’alineïn negoci, salut i sostenibilitat. Aquest workshop, dinamitzat per Inèdit, comptarà amb la participació de "Gastrocultura Mediterránea"; Pere Castells, soci fundador de l'organització, serà l'encarregat de fer la ponència inspiradora a la introducció del taller.

Més informació: http://www.bcd.es/ca/page.asp?id=438&ui=8050