Arquitecte per la Universitat Politècnica de Catalunya-UPC (2007), va fer la línia d’especialització d’estructures al Departament d’Estructures Arquitectòniques-DEA. Posteriorment va fer el Màster Oficial de Tecnologia a l’Arquitectura, en la seva línia d’especialització: Disseny i Càlcul d’Estructures Arquitectòniques (2007-2009), i un curs a l’Escola Sert del COAC de Rehabilitació d’Estructures (2010). Des de l’any 2007 està inscrit al Programa de Doctorat de la UPC, el 2011 va obtenir el Títol de Suficiència Investigadora i actualment està desenvolupant la Tesi Doctoral sobre Rehabilitació estructural, amb en Robert Brufau i en David Garcia. Amb ells, forma part d’un equip d’investigació de la UPC amb el Departament d’Enginyeria de la Construcció-DEC i l’empresa MAPEI.

Membre del Col·legi Oficial d’Arquitectes de Catalunya–COAC i de l’Associació de Consultors d’Estructures-ACE , és Professor Associat de la UPC des de l’any 2009. Actualment està desenvolupant les assignatures de Projectes d’Estructures 3 del Màster Oficial de Tecnologia a l’Arquitectura, així com les tutories del Projecte Final de Màster. Des de 2011 és professor i coordinador de l’assignatura optativa: Anàlisi, Consolidació i Reforç d’Estructures Existents, a l’Escola d’Arquitectura del Vallès (ETSAV), i des del 2014, professor de l’assignatura troncal: Estructures IV – Mecànica del Sòl a l’Escola d’Arquitectura de Barcelona (ETSAB).

De 2009 a 2012 va col·laborar en l’assignatura Aules de Projecte Final de Carrera de l’Escola d’Arquitectura de Barcelona (ETSAB) de la línia de rehabilitació.

Des del 2012 és docent a l’Escola Sert del COAC al curs de Càlcul en Rehabilitació, membre-investigador del grup de recerca Composolutions del Laboratori d’Innovació de Tecnologia a l’Arquitectura (LITA) de la UPC (composolutions.com) i des del 2013 és professor al Màster d’Enginyeria Estructural de la Fundació UPC.

Professionalment, l’any 2004 entrà a formar part de l’equip de BOMA, de part de’n Robert Brufau, on col·laborà durant 11 anys i es formà com a especialista en estructures, especialment en el camp de la rehabilitació estructural i patrimonial. L’any 2014 crea el seu propi estudi d’arquitectura, estructures i rehabilitació, situat al Vallès. (www.jordipayola.com)

Ha participat en projectes de gran rellevància, com en el flamant Disseny Hub, a la Plaça de les Glòries, als edificis K i J del Campus de Llevant de la UPC, a l’Estadi Nacional d’Andorra, o la nova Plaça de les Arenes, o rehabilitacions de caràcter patrimonial com el Monestir de Ripoll i la Basílica de Santa Maria del Mar de Barcelona.